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调整水分是玉米加工设备比较重要的工序。在整体加工中占据比重比较大的并不意味着重要定会 高，整体意义上来讲，每 个工序都是很重要的，他们共同构成了玉米的加工工序。调整水分是加工的前提，所以说这道工序是比价重要的。
着水后的玉米入润玉米仓进行润水，使水分均匀地渗透玉米的皮层和胚，但若润水时间过长，水分渗透不到胚乳部分，会造成脱皮困难。而时间过短，胚吸水不足，会导致加工效率下降。
玉米加工设备的水分调整工序通过增加玉米皮层和胚的水分，软化皮层和胚，增强皮层韧性，减小皮层与胚乳的结合力，使胚体膨胀，弹性增加。以减少玉米脱皮、脱胚过程中对胚的损伤。
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