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了解玉米加工设备淀粉的热液处理技术

发布时间：2020-12-02 来源：

了解玉米加工设备淀粉的热液处理技术。热液处理的作用是帮助淀粉变性，自上世纪四十年代就有用湿热处理取得变性淀粉的先例存在了。这种处理的目的是将淀粉的性质转变成加工所需要的，改善性能之后的淀粉应用范围会非常的广泛。淀粉的热液处理如下：

了解玉米加工设备淀粉的热液处理技术

（1）在低水分含量下经热处理加工，其含水量小于35%，温度一般较高。
（2）韧化处理又称退火处理，温度设定在淀粉糊化温度以下的热处理过程。
（3）热压处理淀粉含水量大于40%溶液在一定温度和压力下进行处理的过程。
（4）减压处理法短时间内能够进行大批量的处理，淀粉颗粒不会糊化，热稳定性高，工业生产非常有潜力。
（5）经玉米加工设备的超高压处理法通过处理，淀粉颗粒糊化，但保持其颗粒结构，不发生溶出现象，此种处理表现出不同的糊化以及凝胶特性。

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