详解玉米深加工机械膨化玉米的工艺及方法

　　详解玉米深加工机械膨化玉米的工艺及方法。玉米深加工机械具有简便易操作，品种繁多，投资成本小等诸多 势，所生产的玉米产品完全可以大型设备相媲美。玉米膨化工艺是玉米深加工机械的新技术，其加工的玉米膨化产品多个 域，对膨化工艺不断 新改进，具有产品性能 良、可靠、设计精巧实用等 势。

　　玉米深加工机械膨化玉米的方法有湿法和干法膨化,玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成 种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽(水分)瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化 彻底， 般糊化度可达80%～**，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链 短，从而 有效地提高消化率。影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。

　　目前玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化，干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。 般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大 些。在玉米深加工机械生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。

　　玉米深加工机械应积极转变经营观念，瞄准方便人民生活、提高工作效率、方便下岗职工再就业以及城乡经济需要，把工作重点放在设备的开发和生产上满足社会需求。

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